Слоеные ушки с сахаром
8 порций
50 минут
Слоеные ушки с сахаром — это изысканный десерт тайской кухни, который покоряет сердца своей хрустящей текстурой и карамельной сладостью. Тонкое слоеное тесто, пропитанное нежным ароматом сливочного масла и ванильного сахара, создает воздушные слои, которые тают во рту. Их форма напоминает изящные ушки, символизируя утонченность и легкость. Исторически этот десерт появился благодаря европейскому влиянию, но со временем стал частью тайской гастрономической культуры. Ушки идеально сочетаются с кофе или чаем, дополняя утреннюю трапезу или вечернее чаепитие. Они обладают приятной сладостью, но не приторностью, позволяя наслаждаться их вкусом в любой момент дня. Этот десерт — гармония хрустящего теста и карамелизированного сахара, создающая настоящую кулинарную магию.
1
Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Все тщательно перемешать (можно с помощью миксера).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Молоко: 50 мл
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 250 г
2
Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру еще раз. Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.
4
Охлажденное тесто разделить на несколько частей, каждую посыпать сахаром и сложить друг на друга.
- Сахар: 0.5 стакан
5
Раскатать стопку пластов еще раз в продолговатую лепешку. Длинные стороны завернуть, оставляя в середине щель 1,5–2 см.
6
Еще раз посыпать сахаром, сложить тесто пополам и нарезаем кусочками 1–1,5 см.
- Сахар: 0.5 стакан
7
Разложить на смазанный противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании ушки могут прилипнуть.