Пирог из черемуховой муки
12 порций
50 минут
Пирог из черемуховой муки — это очаровательный десерт русской кухни, уходящий корнями в традиции сибирских народов. Черемуха, обладающая тонким миндально-ореховым ароматом, придает выпечке насыщенный вкус и теплый землистый оттенок. Этот пирог напоминает шоколадный бисквит, но с естественными нотками лесного ореха и ванили. Его нежная, слегка влажная текстура гармонично сочетается с легким сметанным кремом, создавая идеальный баланс сладости и свежести. Черемуховый пирог — не только гастрономическое удовольствие, но и культурное наследие, связывающее поколения. Его можно подавать как к чаю в уютном семейном кругу, так и в качестве праздничного угощения на торжественном столе.
1
Смешать 200 грамм нежирной сметаны с яйцами, 200 граммами сахара, добавить соду, соль и содержимое половины стручка ванили, после этого ввести в смесь черемуховую и пшеничную муку. В результате у вас получится тягучее темное тесто, похожее на жидкий шоколад.
- Сметана: 400 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 250 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Ванильный стручок: 1 штука
- Черемуховая мука: 200 г
- Пшеничная мука: 150 г
2
Это тесто надо вылить в смазанную маслом форму и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на сорок минут, пока корж не пропечется.
- Сливочное масло: 15 г
3
Параллельно нужно взять оставшуюся сметану, 50 грамм сахара и содержимое второй половины стручка ванили и взбить это в сладкий крем.
- Сметана: 400 г
- Сахар: 250 г
- Ванильный стручок: 1 штука
4
Черемуховый пирог остудить, разрезать на две половины, промазать кремом — и подавать.