Домашнее сливочное мороженое с ванилью
6 порций
150 минут
Домашнее сливочное мороженое с ванилью — это истинное воплощение нежности и утонченности. Этот рецепт имеет испанские корни, где традиционные десерты часто обогащаются насыщенным сливочным вкусом и натуральными ароматами. Ваниль придает мороженому теплые, сладкие нотки, делая его идеальным завершением любого ужина. Его мягкость достигается благодаря тщательному взбиванию сливок и многократному охлаждению, что создаёт воздушную и бархатистую текстуру. Подача с вареньем или тёртым шоколадом добавляет гармоничную сладость и контраст вкусов. Этот десерт прекрасно подходит для уютных семейных вечеров или как элегантное угощение на празднике. Каждая ложка — это нежное наслаждение, пробуждающее воспоминания о солнечных днях и легком бризе средиземноморских берегов.
1
В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем, и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.
- Молоко: 0.5 стакан
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Ванилин: 5 г
2
Взбить сливки до крепких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
3
Соединить две массы и осторожно перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.
4
Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру.
5
Как мороженое застынет, можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем или шоколадку натереть.