Яблочно-малиновый пирог
8 порций
90 минут
Яблочно-малиновый пирог – это истинное наслаждение для любителей фруктовой выпечки. Его нежное песочное тесто обрамляет сочную начинку из зеленых яблок и ароматной малины, создавая баланс сладости и легкой кислинки. Корни рецепта уходят глубоко в традиции китайской кухни, где фрукты часто сочетают в десертах для гармонии вкусов. Апельсиновая цедра добавляет свежие цитрусовые нотки, а сливочное масло придает сливочность. Этот пирог можно подать теплым с шариком ванильного мороженого, усиливая его мягкость и насыщенность вкуса. Идеально подходит для уютного чаепития или праздничного стола, вызывая восторг с первого кусочка.
1
Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Форму для пирога 24 см диаметром смазать маслом и присыпать мукой.
3
Тесто разделить на 2 части и раскатать из них 2 круга. Один, чуть больше, чтобы покрыть форму с бортиками, второй, чтобы сделать крышку.
4
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими слайсами. Сливочное масло тоже нарезать мелкими кубиками.
- Зеленые яблоки: 3 штуки
5
В большой миске смешать яблоки с сахаром и цедрой апельсина и крахмалом.
- Сахар: 150 г
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 40 г
6
Выложить смазанную форму большим кругом теста и выложить на него половину яблок, разровнять. Сверху равномерно распределить малину и накрыть ее оставшимися яблоками. На яблоки выложить кубики сливочного масла.
- Зеленые яблоки: 3 штуки
- Малина: 180 г
- Сливочное масло: 15 г
7
Накрыть вторым кругом теста и плотно закрепить края.
- Песочное тесто: 400 г
8
Сделайте на поверхности пирога несколько надрезов.
9
Выпекать пирог 40–45 минут. Через 20 минут смазать верхушку пирога молоком (либо водой) и присыпать щепоткой сахара.