Воздушные пирожные безе

8 порций

120 минут

Воздушные пирожные безе – это воплощение нежности и утонченности французской кухни. Их история восходит к XVII веку, когда кондитер Гаспарини впервые создал легкую сладость из яичных белков и сахара. Хрустящие снаружи и тающие внутри, они обладают изысканным ванильным ароматом и легкой кислинкой лимонного сока. Белковая масса, тщательно взбитая до воздушной пены, превращается в изящные пирожные, которые украсят любой праздничный стол. Идеальны как самостоятельный десерт или в сочетании с ягодами и кремами. Их текстура и нежный вкус делают безе излюбленным лакомством во всем мире.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 107.5
• Белки: 2.1g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 26.5g

Ингредиенты

• Яичный белок: 3 шт.
• Ванильный сахар: н.к.н.
• Картофельный крахмал: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Лимонный сок: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Холодные белки взбить до плотной пены и частями подсыпать сахарную пудру, ваниль. В конце взбивания выдавить несколько капель лимонного сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 3 штуки
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Ванильный сахар:  на кончике ножа
   • Лимонный сок: 0.5 чайная ложка

2. Просеять крахмал и аккуратно перемешать с белковой массой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 1 столовая ложка

3. Переложить белки в кондитерский мешок с насадкой и выдавить на силиконовый коврик пирожные в виде шишечек.

4. Выпекать–сушить в духовке при 90–100 градусах два часа (дверцу духовки оставить приоткрытой).