Мандариновые кексы с шоколадной глазурью
5 порций
60 минут
Мандариновые кексы с шоколадной глазурью – это изысканное сочетание цитрусовой свежести и насыщенного шоколадного вкуса. Китайская кухня славится умением гармонично соединять сладкие и кислые нотки, и этот рецепт не исключение. Нежное тесто, пропитанное ароматом мандаринов, дарит легкость и воздушность, а шоколадная глазурь добавляет глубину вкуса, делая десерт по-настоящему соблазнительным. Эти кексы идеально подходят для уютных вечеров, праздничных столов или просто наслаждения моментом. Их можно украсить карамелизированными дольками мандарина, добавляя дополнительную текстуру и изысканность. Такой десерт – настоящее гастрономическое удовольствие, способное удивить даже самых взыскательных гурманов.
1
Растереть сливочное масло (должно быть комнатной температуры) с сахаром, ванилином и солью. Добавить желток, измельченные на мелкой терке мандарины (цедра, мякоть, сок). Высыпать муку, перемешать, добавить соду, гашеную лимонным соком. Добавить взбитые белки. Все тщательно перемешать. Смазать форму для кексов сливочным маслом. Вылить тесто в формы на 1/3 (тесто при выпекании поднимется). Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сахар: 200 г
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Мандарины: 3 штуки
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Для глазури какао и сахар перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и горячие сливки. Поставить на медленный огонь, постоянно мешая, довести до однородной массы.
- Какао: 5 столовая ложка
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сливки 20%-ные: 5 столовая ложка
3
Полить шоколадной глазурью кексы.
4
По желанию можно украсить какой-нибудь посыпкой (я украшала сваренными в сиропе мандариновыми дольками).