Черничный пай с маскарпоне
6 порций
45 минут
Черничный пай с маскарпоне — это изысканное сочетание сливочной нежности и ягодной свежести. Этот десерт родом из американской кухни восхищает гармонией текстур: хрустящее масляное тесто дополняет воздушный крем из маскарпоне, а черника придаёт кисло-сладкие нотки. Легенды гласят, что первые черничные пироги готовили в Новой Англии, где леса были богаты этой ягодой. Маскарпоне же добавляет итальянскую элегантность и делает начинку бархатной. Этот пай идеален для уютных вечеров, семейных праздников или просто для наслаждения моментом. Его можно подавать охлаждённым, что усиливает свежесть вкуса, или слегка подогретым, чтобы почувствовать сливочную мягкость во всей её красе.
1
В миске смешать муку, 2 столовые ложки сахарной пудры и соль. Добавить предварительно охлажденное, натертое на крупной терке сливочное масло и замесить тесто: вначале оно будет крошиться, но потом, под воздействием теплоты рук, будет становиться все эластичнее и эластичнее. Форму для пирога смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить в нее тесто и убрать в морозильную камеру минимум на 15–20 минут.
- Пшеничная мука: 130 г
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 130 г
- Пшеничная мука: 130 г
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать основу для пирога в течение 20–25 минут до золотистого оттенка. Остудить.
3
Маскарпоне взбить с оставшейся сахарной пудрой и ванилью. Ягоды черники разморозить, тщательно слить сок и аккуратно ложкой вмешать в крем.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
- Ваниль: 1 чайная ложка
- Замороженная черника: 300 г
4
Наполнить основу кремом и отправить в холодильник минимум на 1 час.