Шоколадный фондан с миндалем в апельсинах
10 порций
30 минут
Шоколадный фондан с миндалем в апельсинах — это элегантное сочетание французской гастрономии и солнечного вкуса Средиземноморья. Истоки фондана берут начало во Франции, где он стал символом утонченной выпечки. Этот десерт завораживает контрастом текстур: нежнейший шоколадный крем, заключенный в ароматную апельсиновую чашечку. Глубокий, насыщенный вкус темного шоколада, пикантность миндаля и освежающая цитрусовая кислинка создают гармонию вкусов, способную покорить сердце любого гурмана. Фондан остается жидким внутри, даря роскошную, бархатистую консистенцию, которая идеально сочетается с ванильным мороженым. Такой десерт станет великолепным завершением ужина, удивляя своей презентацией и тонкой игрой ароматов.
1
5 больших круглых апельсинов хорошенько вымыть и разрезать поперек(!).
- Апельсины: 5 штука
2
Аккуратно, ложкой, вынуть из них мякоть и весь сок. Старайтесь не повредить чашечку!. Если чашки плохо стоят, можно осторожно подрезать снизу — смотрите, не до дыр!). Сок частично сохранить (остальное употребить в коктейль seх in the kitchen). На водяной бане или в микроволновке растопить горький шоколад с маслом. Чуть остудить и добавить яйца, сахар, сок, коньяк и миндаль. Не забыть коньяк оставить на отхлебнуть.
- Апельсиновый сок: 10 столовых ложек
- Горький шоколад: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Коричневый сахар: 4 столовые ложки
- Коньяк: по вкусу
- Молотый миндаль: 3 столовые ложки
3
Размешать фондан и наполнить чашечки.
- Горький шоколад: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Коричневый сахар: 4 столовые ложки
- Коньяк: по вкусу
- Молотый миндаль: 3 столовые ложки
4
Разогреть духовку (конвекция) до 200 градусов и поставить чашечки минут на 10–12 — зависит от духовки (см. комментарий). Фондан должен остаться жидким внутри.
- Апельсины: 5 штука
5
Подавать горячими с ванильным мороженным.