Яблочная галета с сахарной пудрой
4 порции
70 минут
Яблочная галета с сахарной пудрой – это изысканный десерт с деревенским характером, родом из французской кухни, но ставший популярным в России. Ее нежное рассыпчатое тесто обнимает сочную яблочную начинку, пропитанную сливочным маслом и карамелизированным сахаром. Легкая хрустящая крошка придает текстуре дополнительный шарм. Яблоки, слегка поджаренные, раскрывают свой насыщенный вкус, смешивая сладость с едва уловимой кислинкой. Галета идеально сочетается с чашечкой ароматного чая или теплым молоком. Этот десерт прост в приготовлении, не требует идеальных форм, но всегда выглядит уютно и аппетитно. Прекрасный выбор для домашнего чаепития, он дарит ощущение уюта и тепла, напоминая о традициях семейной выпечки.
1
Тесто. Масло (примерно, 120 грамм) растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и, добавляя по одной ложке воды, замесить тесто. Если нужно, добавить еще муки. Убрать на 30 минут в холодильник.
- Сливочное масло: 170 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: 50 г
- Вода: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 300 г
2
Начинка. Яблоки порезать небольшими кубиками (тут 4 средних яблока) и обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости. Сливочного масла добавляем, примерно, грамм 30, а сахара — по вкусу, смотря, на сколько кислые яблоки.
- Яблоко: 350 г
- Сливочное масло: 170 г
- Сахар: по вкусу
3
Крошка: 20 грамм муки (или чуть больше), 20 грамм сахара, 20 грамм сливочного масла. Муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 170 г
- Сахар: по вкусу
4
Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку, отставая от края на 1,5 см. Загнуть края. Сверху присыпать крошкой.
5
Выпекать при 180 градусах 20–25 минут или до зарумянивания.