Пирог с цукини и фетой
6 порций
60 минут
Пирог с цукини и фетой – это изысканное блюдо греческой кухни, отражающее её любовь к свежим ингредиентам и насыщенным вкусам. Истоки этого пирога уходят в традиционные деревенские рецепты, где сезонные овощи гармонично сочетаются с нежными сырами. Хрустящее тесто, пропитанное ароматом сушёных трав, образует идеальную основу для сочной начинки из цукини и феты. Фета придаёт пирогу приятную солёность, а пармезан создаёт аппетитную корочку. Лёгкая кислинка и травяные нотки делают вкус пирога глубоким и богатым. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных ужинов или пикников, подаётся как горячим, так и холодным, дополняя любое застолье. Отличный вариант для ценителей средиземноморской кухни!
1
Для теста муку просеять в миску, добавить щепотку соли, по щепотке сушеных трав, сделать небольшое углубление, влить масло, перемешать. Постепенно добавлять теплую воду, вымешивая тесто, пока оно не перестанет отлипать от рук, но при этом будет достаточно мягким. Тщательно его обмять, обмазать маслом, завернуть в пищевую пленку. Отложить на 20–30 минут.
- Цельнозерновая мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сушеный базилик: по вкусу
- Сушеный эстрагон: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Вода: 75 мл
2
Для начинки цукини натереть на терке, отжать. Петрушку и чеснок мелко порубить. Смешать цукини, фету, яйцо, петрушку и чеснок. Не солить — фета и так достаточно соленая. Добавить сушеных трав по вкусу.
- Цукини: 300 г
- Петрушка: 0.5 пучок
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Сыр фета: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сушеный базилик: по вкусу
- Сушеный эстрагон: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
3
Тесто раскатать в тонкий пласт по размеру формы. Выложить в смазанную маслом форму, оставив бортики. Вылить начинку, посыпать сверху тертым пармезаном, загнуть края теста на начинку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: по вкусу