Ароматный абрикосовый пирог
8 порций
50 минут
Ароматный абрикосовый пирог — это воплощение летнего настроения и уюта домашней выпечки. В основе его вкуса лежит гармония нежного теста, пропитанного ароматом цветочного меда, и сладкой кислинки абрикосов. Мед, используемый вместо сахара, придает пирогу утонченную сладость и мягкость, а взбитые белки делают его воздушным и легким. Это блюдо имеет корни в русской кухне, где фрукты традиционно используются в десертах, подчеркивая натуральные вкусы и простоту приготовления. Пирог идеально подходит для теплых семейных вечеров, чаепитий и особых случаев. Подача с медовой глазурью делает его не только красивым, но и еще более насыщенным по вкусу. Каждый кусочек этого пирога — это воспоминание о солнечном лете и наслаждение гармонией природы.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.
- Абрикосы: 300 г
3
Отделить белки от желтков. Масло размягчить при комнатной температуре.
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Взбить масло со 100 граммами меда до однородности. Добавить желтки, перемещать.
- Сливочное масло: 150 г
- Цветочный мед: 130 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Белки взбить с лимонным соком в густую пену.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
6
Смешать муку и разрыхлитель с медово-сливочной массой, потом аккуратно ввести белки.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 150 г
- Цветочный мед: 130 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Выложить тесто в смазанную маслом антипригарную форму (можно форму выстлать пекарской бумагой).
8
Сверху на тесто разложить половинки абрикосов срезом вниз. Выпекать 30 минут.
- Абрикосы: 300 г
9
Перед подачей полить пирог сверху оставшимся медом.
- Цветочный мед: 130 г