Десерт из яблок
4 порции
40 минут
Этот изысканный десерт из яблок – воплощение уюта русской кухни. Сладкие запеченные яблоки, начиненные ароматной смесью меда, грецких орехов и корицы, окутаны нежным дрожжевым тестом. Такой десерт был популярен в русских домах, особенно в осенний сезон, когда собирали урожай яблок. Его вкус – гармония сладости, лёгкой кислинки и пряного аромата, а текстура сочетает мягкость фруктов и хрустящее тесто. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и эстетикой – благодаря золотистой корочке и украшению из теста он выглядит празднично. Отлично подходит для уютного семейного чаепития, особенно с ароматным чаем или компотом. Приготовление требует терпения, но результат – настоящее кулинарное удовольствие, которое стоит каждого потраченного мгновения.
1
Приготовить тесто. Для этого молоко подогреть до 40 градусов, добавить дрожжи и оставить на 15 минут.
- Молоко: 150 мл
- Сухие дрожжи: 5 г
2
Муку просеять горкой, сделать углубление, добавить яйцо, масло и влить молоко с дрожжами.
- Пшеничная мука: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Добавить сахар и соль, замесить мягкое пластичное тесто. Накрыть его пленкой и поставить в теплое место на час–полтора (я ставлю во включенную духовку с открытой дверцей при 50 градусах). По истечении срока, тесто увеличиться вдвое в объеме и будет готово к приготовлению.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
4
Яблоки промыть, снять сердцевину.
- Яблоко: 5 штука
5
Орехи измельчить ножом, смешать с медом и корицей. Начинить орехами яблоки.
- Грецкие орехи: 150 г
- Мед: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
6
Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 7–8 мм и нарезать на квадраты. Уложить каждое яблоко в центр квадрата, завернуть края конвертиком и смазать тесто желтком.
- Яичный желток: 1 штука
7
Из остатков теста вырезать листочки, которые потом можно будет прикрепить к яблокам. Выпекать при 180 градусах до золотистой корочки.