Булочки сырные заварные
4 порции
40 минут
Булочки сырные заварные — это нежное и ароматное угощение, которое покоряет своим воздушным тестом и насыщенным сырным вкусом. Этот рецепт берет свое начало из классической французской кухни, где заварное тесто традиционно используется для приготовления эклеров и профитролей. В русской кухне оно нашло свое применение в виде аппетитных сырных булочек. Хрустящая корочка, внутри — мягкость и насыщенный вкус пармезана делают их идеальным дополнением к завтраку, обеду или ужину. Они хороши как самостоятельная закуска, так и в паре с крем-супами или салатами. Простота приготовления позволяет легко радовать себя и близких этим изысканным, но уютным блюдом, которое дарит тепло и комфорт в каждом кусочке.
1
Масло, воду и щепотку соли довести до кипения в небольшой кастрюльке.
- Сливочное масло: 125 г
- Вода: 200 мл
- Соль: по вкусу
2
Снять с огня и, энергично мешая, всыпать муку. Замесить тесто (оно должно хорошо отставать от стенок). Слегка остудить.
- Пшеничная мука: 150 г
3
По одному вмешать в тесто яйца (следующее добавлять только после того, как предыдущее полностью смешается с тестом).
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Добавить пармезан, натертый на мелкой терке. Хорошо все перемешать. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не растеклось на противне.
- Сыр пармезан: 150 г
5
Ложкой, смоченной в воде, или с помощью кондитерского мешочка отсадить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, булочки. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета.
- Растительное масло: 1 чайная ложка