Чуррос с шоколадным соусом
6 порций
20 минут
Чуррос с шоколадным соусом – это хрустящее и ароматное лакомство, которое берет свое начало в испанской кухне и давно завоевало сердца сладкоежек по всему миру. Считается, что это блюдо возникло благодаря пастухам, которые готовили тесто и жарили его на огне, создавая аппетитные палочки. Вкус чуррос неповторим: хрустящая корочка, легкая ванильная нотка и нежная текстура внутри. Подача с густым шоколадным соусом делает их особенно соблазнительными, добавляя глубину и насыщенность вкусу. Эти сладкие палочки идеально сочетаются с чашкой горячего кофе или какао и часто выступают как утренний или вечерний десерт. Они просты в приготовлении, но каждая деталь – от обжарки до подачи – превращает их в маленький праздник для вкусовых рецепторов.
1
В кастрюле довести до кипения молоко с сахаром, маслом и ванилью.
- Сгущенное молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 100 г
- Ваниль: по вкусу
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
2
Просеять туда муку и перемешать до образования теста.
- Пшеничная мука: 125 г
3
Добавить яичные желтки по одному за раз и хорошо перемешать.
- Яичный желток: 3 штуки
4
Налить тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
5
В глубокой кастрюле нагреть растительное масло для фритюра и выдавливать в масло трубочки, длиной приблизительно 10 см.
- Растительное масло: 1 л
6
Обжаривать трубочки до золотисто-коричневого цвета. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Притрусить сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
7
Для шоколадного соуса нагреть сгущенное молоко и положить в него кусочки шоколада, дать шоколаду немного подтаять в горячем молоке и тщательно смешать массу, до гладкой и шелковистой консистенции. Добавить по 1 чайной ложке молока и рома.
- Сгущенное молоко: 1 стакан
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
- Молоко: 1 чайная ложка
- Ром: 1 чайная ложка
8
Подавать чуррос с шоколадным соусом.