Сырные уголки

8 порций

60 минут

Сырные уголки — это изысканный немецкий пирог, в котором гармонично сочетаются сладость яблок, пикантность голубого сыра и нежность козьего сыра. Это блюдо, скорее всего, имеет корни в старинных традициях немецкой выпечки, где сочетание фруктов и сыра встречается довольно часто. Хрустящее тесто с добавлением сыра эмменталь придает особый аромат и насыщенный вкус. Подается как в теплом, так и в холодном виде, идеально дополняя бокал вина или пива. Сырные уголки станут украшением любого застолья, особенно если хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Они прекрасно подходят как закуска, так и самостоятельное блюдо для уютных вечеров в кругу близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.8
• Белки: 16.4g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 30.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Соль: 1 ч.л.
• Вода: 140 мл
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Козий сыр: 100 г
• Яблоко: 500 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тертый сыр эмменталь: 200 г
• Голубой сыр: 125 г

Шаги приготовления

1. Для теста просеять 250 грамм муки в чашку и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить прочие ингредиенты для теста (1 чайная ложка соли, 150 мл теплой воды, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 грамм тертого сыра эмменталь) и при помощи ручного миксера перемешать в течение 2–3 минут на низкой скорости, потом на высокой скорости в течение 5 минут до образования однородного гладкого теста. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Вода: 140 мл
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Тертый сыр эмменталь: 200 г

2. Одновременно прогреть духовку до 200 градусов, смазать противень маслом (40x30 см).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Тесто слегка посыпать мукой, вынуть из чашки, еще раз вымесить на посыпанной мукой поверхности и раскатать на противне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г

4. Для начинки очистить яблоки, удалить косточки, порезать тонкими кольцами и распределить по тесту на противне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г

5. Порезать голубой сыр с плесенью и козий сыр ломтиками, распределить поверх яблок. Посыпать оставшимся сыром эмменталь и перцем. Оставить пирог на расстойку, пока объем теста заметно не увеличиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Голубой сыр: 125 г
   • Козий сыр: 100 г
   • Тертый сыр эмменталь: 200 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать примерно 30 минут. Выпечку после приготовления порезать на треугольники, подавать в теплом или холодном виде к вину или пиву.