Персиковый торт с миндалем
6 порций
60 минут
Персиковый торт с миндалем — это нежное и изысканное лакомство, вдохновленное традициями европейской кухни. Сочетание воздушного теста, заварного крема с миндалем и сладких персиков создает гармонию вкусов и текстур. Миндаль придает тонкую ореховую нотку, а персики – сочную свежесть, дополненную легким желе. Этот десерт идеально подходит для праздничного чаепития или уютного вечера с близкими. Он не только радует вкусом, но и выглядит эстетично, благодаря прозрачному слою желе, обволакивающему персики. Исторически подобные торты были популярны в европейских домах, где изысканные десерты ценились за богатство вкуса и красивую подачу. Такой торт можно подавать охлажденным, чтобы полностью насладиться его освежающей текстурой и богатством аромата.
1
Растопленное масло, сахар и яйцо перемешать и взбить. Всыпать, поочередно, вымешивая, муку, крахмал и овсяные хлопья.
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тростниковый сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Крахмал: 0.1 стакан
- Овсяные хлопья: 0.5 стакан
2
Взять круглую огнеупорную форму с высокими краями и смазать маслом (сливочным, подсолнечным или виноградным). Распределить тесто по дну, разровнять. Диаметр формы выбирайте так, чтобы получился слой в 4–8 мм.
- Сливочное масло: 150 г
3
Выпекать в духовке при температуре 230 градусов до готовности. Вынуть из духовки, дать остыть.
4
Следуя инструкции на пачке, приготовить заварной крем на обезжиренном молоке.
- Молоко: 1 стакан
- Заварной крем-концентрат: 50 г
5
Размолоть миндаль, добавить в крем.
- Миндаль: 50 г
6
Распределить крем по поверхности остывшего теста. Дать остыть.
7
Консервированные персики обсушить, разложить по поверхности крема.
- Консервированные персики: 830 г
8
Приготовить желе из желатина и 1 стакана сока, оставшегося от персиков. Залить торт.
- Желатин: 2 чайные ложки
9
Поставить на несколько часов в холодильник до затвердевания желе.