Тыквенный рулет
4 порции
50 минут
Тыквенный рулет — это яркое и ароматное лакомство молдавской кухни, которое согревает душу и радует вкус. Его история тесно связана с традициями использования тыквы в восточноевропейской кулинарии, где она ценится за естественную сладость и насыщенный цвет. Нежный бисквит на основе тыквенного пюре, пропитанный теплотой корицы и воздушностью маскарпоне-крема, делает рулет настоящим осенним наслаждением. Добавление миндаля и какао придает десерту глубину вкуса, а шоколадные полоски завершают композицию элегантным штрихом. Тыквенный рулет идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе, украшая уютные вечера и праздничные застолья.
1
Тыкву запечь в духовке до готовности. Пюрировать ее.
- Мякоть тыквы: 150 г
2
Яйца с сахаром взбить миксером.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
3
Смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Соединить с тыквенным пюре. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180 градусах до готовности(10–15 минут).
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
4
Присыпьте вафельное полотенце сахарной пудрой. Переверните на него пласт с бисквитом.
5
Приготовить крем. Для этого смешать маскарпоне с половиной стакана сахарной пудры, какао и измельченными в блендере миндальными орехами.
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Какао-порошок: 2 чайные ложки
- Миндаль: 65 г
6
Снять бумагу с тыквенного бисквита и равномерно распределить крем.
7
Помогая полотенцем, аккуратно свернуть рулет.
8
Черный и белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи при низкой температуре.
- Черный шоколад 70%-ный: 50 г
- Белый шоколад: 50 г
9
С помощью вилки покрыть рулет шоколадными полосками. Можно также просто натереть шоколад на терке на теплый рулет. Поставить в холодное место на один час. Затем разрезать рулет и подавать к чаю.