Торт брауни-тирамису
8 порций
60 минут
Торт брауни-тирамису — это удивительное сочетание воздушного крема и насыщенного шоколадного брауни с орехами. Он объединяет в себе нежность итальянского тирамису и плотность классического брауни, создавая гармонию вкусов. Крем из маскарпоне и сливок придаёт десерту бархатистую текстуру, а пропитка коржей ликером добавляет глубину и аромат. Несмотря на свою изысканность, этот торт остаётся уютным и согревающим, идеально подходящим для торжественных случаев или вечеров за чашкой кофе. Его происхождение навеяно кулинарными традициями Европы, но приобрело популярность во всём мире. Завершающий штрих — какао-порошок, который придаёт пикантную горчинку, уравновешивая сладость. Такой десерт станет центром внимания на любом столе.
1
Яйца взбить с стаканом сахара. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Орехи мелко нарубить. Смешать яичную смесь с слегка остывшей шоколадной массой, орехами и мукой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: по вкусу
- Горький шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 200 г
- Орехи: 100 г
- Пшеничная мука: 100 г
2
Круглую форму смазать маслом и вылить туда получившеюся смесь. Выпекать до готовности.
- Сливочное масло: 200 г
3
Сделать крем. Для этого маскарпоне взбить с сахаром по вкусу, и в отдельной посуде взбить с сахаром по вкусу, пока, перевернув чашку вверх ногами, они будут плотно держаться на дне чашки.
- Сыр маскарпоне: 400 г
- Сахар: по вкусу
4
Сливки и маскарпоне смешать ложкой, аккуратными движениями. Развести желатин в холодной воде.
- Сливки 35%-ные: 400 мл
- Сыр маскарпоне: 400 г
5
Когда корж готов, разрезать его вдоль пополам. Дать остыть. Желатин разогреть и вмешать в крем.
- Желатин: 10 г
6
Один корж положит на дно круглой формы, потом — половину крема, опять корж и — оставшийся крем. Коржи можно пропитать ликером. Оставить на сутки в холодильнике. Перед подачей можно посыпать какао порошком.
- Желатин: 10 г