Шоколадное печенье с тыквенной начинкой

8 порций

40 минут

Шоколадное печенье с тыквенной начинкой — это изысканное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и нежной, пряной тыквенной начинки. Этот десерт родился на стыке классической европейской выпечки и осенних традиций использования тыквы. Хрустящее, ароматное печенье с легкой горчинкой какао контрастирует с бархатной кремовой начинкой, обогащенной нотками корицы и мускатного ореха. Такое лакомство идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая или кофе. Оно восхитительно как самостоятельный десерт, так и как часть праздничного стола, особенно в осенний сезон. Шоколад и тыква — неожиданное, но гармоничное сочетание, которое порадует ценителей оригинальных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 550
• Белки: 8.6g
• Жиры: 27.5g
• Углеводы: 67.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Какао-порошок: 100 г
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Крупная соль: щеп.
• Жир растительный: 0.3 ст.
• Сахар: 0.5 ст.
• Коричневый сахар: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 1 ст.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Сыр маскарпоне: 120 г
• Тыквенное пюре: 0.3 ст.
• Молотая корица: щеп.
• Сахарная пудра: 0.5 ст.
• Молотый мускатный орех: щеп.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Какао-порошок: 100 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Крупная соль:  щепотка

3. В чаше миксера, на высокой скорости смешать 1 столовую ложку масла сливочного, растительный жир и сахар, до получения однородной массы, около 3 минут. Добавить яйца и продолжать взбивать еще около 2 минут. Ввести половину смеси муки, затем молоко и ваниль. Ввести оставшуюся муку в смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Жир растительный: 0.3 стакан
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Коричневый сахар: 0.5 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Молоко: 1 стакан
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 250 г

4. Противень выложить пергаментной бумагой и выкладывать печенье (около 2 чайных ложек теста на 1 штуку). На расстоянии 2 см друг от друга.

5. Выпекать печенье от 12 до 14 минут. Достать из духовки, дать остыть 10 минут. Переложить на блюдо и дать остыть полностью.

6. Подготовить начинку. Натертую на мелкой терке тыкву потушить с небольшим количеством воды, протереть через сито и хорошо отжать. В чаше миксера взбить маскарпоне, 100 грамм сливочного масла и сахарную пудру на средней скорости до получения однородной массы, около 3 минут. Добавить тыкву, корицу, мускатный орех и взбить до шелковистой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное пюре: 0.3 стакан
   • Сыр маскарпоне: 120 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахарная пудра: 0.5 стакан
   • Молотая корица:  щепотка
   • Молотый мускатный орех:  щепотка

7. Выложить начинку между двумя половинками печенья.