Блинный торт с сырным кремом
8 порций
120 минут
Блинный торт с сырным кремом — нежное и утонченное угощение, корнями уходящее в русскую кухню. Воздушные блины, пропитанные сливочным кремом с рикоттой и йогуртом, создают гармонию вкуса — легкость теста сочетается с мягкой кислинкой молочных продуктов. Желатин придает крему шелковистую текстуру, а сладость баланса сахара и сливок делает этот десерт идеальным для уютного чаепития. Такой торт не только радует глаз аккуратными слоями, но и дарит изысканное наслаждение, подходящее для праздников и семейных посиделок. После нескольких часов в холодильнике он становится еще нежнее, позволяя вкусам полностью раскрыться. Блинный торт — это элегантное воплощение традиций, передающее тепло домашнего угощения в каждом кусочке.
1
Сделать тесто на блины. Для этого смешать блендером 2 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, соль, соду. Выпечь блины.
- Молоко: 2.5 стакана
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 4 столовые ложки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Для крема желатин залить 0,5 стакана молока, дать набухнуть 30 минут и прогреть на водяной бане до полного растворения. Сливки взбить с 3 ложками сахара. Рикотту смешать с йогуртом и желатином. Постепенно добавить взбитые сливки. Готовый крем поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы немного загустел.
- Желатин: 7 г
- Молоко: 2.5 стакана
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сливки 30%-ные: 200 г
- Сыр рикотта: 150 г
- Йогурт: 250 г
3
На дно круглой формы уложить 4 блина так, чтобы свободными краями можно было в дальнейшем накрыть торт. Дальше выкладывать блины стопкой, промазывая каждый блин кремом. Последним слоем должен быть крем. Накрыть торт краями первых 4 блинов. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.