Нежный слоеный пирог
8 порций
120 минут
Нежный слоеный пирог — это настоящее искусство русской кухни, сочетающее воздушность и насыщенный сливочный вкус. Он восхищает своей легкостью благодаря взбитым белкам и нежной текстуре теста. Истоки рецепта уходят в традиции русской выпечки, где слоистая структура всегда ценилась за свою необычайную мягкость. Приготовление требует терпения и точности, но результат стоит каждого усилия: золотистая корочка с тонким ванильным ароматом, под которой скрывается удивительная нежность. Этот пирог идеален для уютных чаепитий или особых семейных праздников. Подавать его лучше с чашкой ароматного чая или кофе, а легкая присыпка сахарной пудры завершает его изысканный образ. В каждом кусочке — гармония простых ингредиентов и мастерства, создающая теплое ощущение домашнего уюта.
1
Духовку разогреть до 175 градусов.
2
Неразъемную форму смазать маслом и присыпать мукой.
- Сливочное масло: 125 г
- Пшеничная мука: 115 г
3
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванилин: по вкусу
- Сахар: 150 г
- Вода: 1 столовая ложка
4
Масло растопить и слегка остудить, влить остывшее масло в желтки и взбить.
- Сливочное масло: 125 г
5
Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
- Пшеничная мука: 115 г
6
Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.
- Молоко: 500 мл
7
Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
8
Вылить тесто (тесто получится очень жидким). Поставить в духовку минимум на 1 час. Готовность пирога можно определить по внешнему виду — сверху должно хорошо подрумяниться, а сама масса совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
- Сахар: 150 г