Лимонный чизкейк

8 порций

120 минут

Лимонный чизкейк — элегантное сочетание нежности и освежающей цитрусовой нотки. Этот десерт берет свое начало в Американской кухне, где чизкейк стал символом изысканного лакомства. Легкая текстура творожного крема и йогурта гармонично дополняется ярким вкусом лимонного сока и цедры. Хрустящая основа из печенья «Юбилейное» придает десерту контраст, делая каждый кусочек незабываемым. Чизкейк готовится на водяной бане, что обеспечивает его особенную воздушность и кремовую структуру. Его охлаждение в холодильнике усиливает вкус и делает его идеальным завершением любого ужина. Подается с чашечкой ароматного чая или свежими фруктами, подчеркивая его утонченность. Лимонный чизкейк — это воплощение свежести и нежности в одном десерте, способное покорить сердца гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 277.3
• Белки: 8.6g
• Жиры: 15.7g
• Углеводы: 26.4g

Ингредиенты

• Апельсиновый сок: 50 мл
• Печенье «Юбилейное»: 150 г
• Творожный крем: 400 г
• Натуральный обезжиренный йогурт: 350 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Картофельный крахмал: 1.5 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 50 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Измельчить печенье в блендере. Добавить в печенье сок и хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в круглую разъемную форму диаметром 21 см и хорошо разровнять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 150 г
   • Апельсиновый сок: 50 мл

3. В блендере смешать творожный крем (можно обезжиренный), йогурт, сахар до однородной массы, влить сок лимона и добавить цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный крем: 400 г
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 350 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 50 мл
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка

4. Добавить яйца и еще раз взбить массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Добавить крахмал и еще раз хорошо взбить. Вылить смесь в заранее подготовленную форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 1.5 столовая ложка

6. Форму обернуть фольгой, так как чизкейк готовится на водяной бане.

7. В форму, чуть большим диаметром, чем форма с чизкейком, налить воду так, чтобы вода доходила до половины формы с чизкейком, накрыть пирог фольгой и поставить в духовку на 50 минут.

8. Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк в ней остывать.

9. Достать чизкейк из духовки и из водяной бани, удалить фольгу и поставить в холодильник на 1 час.

10. Достать из холодильника, провести вдоль бортика формы ножом и аккуратно снять форму. Переложить чизкейк на блюдо и подавать.