Малиновый пирог
6 порций
60 минут
Малиновый пирог — это нежное сочетание хрустящего песочного теста и ароматной, чуть кисловатой начинки из спелой малины. Этот десерт берет свое начало из русской кухни, где ягодные пироги всегда занимали особое место на праздничных и семейных столах. Малиновая начинка сохраняет свою сочность и естественную сладость, а тесто придает ему приятный контраст текстур. Иногда добавляют молотый миндаль, который обогащает вкус легкими ореховыми нотками. Такой пирог идеально подойдет к вечернему чаепитию, его можно подавать как теплым, так и охлажденным. Благодаря своей простоте и изысканному вкусу, он остается любимым десертом для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и традиционные рецепты.
1
Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром, но не взбиваем, а именно смешиваем. Отдельно необходимо взбить яйцо и добавить половину его к маслу и сахару. Просеять муку и постепенно добавлять к остальным ингредиентам. В последнюю очередь можно добавить маленький штрих, для импровизации: молотый миндаль, или кокосовую стружку, например.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 65 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 175 г
- Миндаль: 50 г
2
Тесто готово, скатаем его в шар, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 минут. А пока, займемся самым вкусным — начинкой.
3
Тут все очень просто! Берем малину, кладем в кастрюлю или сковородку с тефлоновым покрытием, добавляем немного сахара и нагреваем. Лучше, когда ягодки будут целыми, это придает пирогу свежий вид. Нагрели, появился сок — можно снимать с плиты.
- Малина: 500 г
- Сахар: 65 г
4
Теперь можно вернуться к тесту. В круглую форму положить бумагу для выпекания. Выложить тесто, сверху фольгу и засыпать фасолью. Поставить в духовку на 15 минут.
5
Корж вынуть, снять фольгу и оставить в духовке, чтобы подрумянилось, еще минут на 8–10.
6
Когда коржик полностью готов, выложить начинку поверх.