Шоколадные мини-маффины
12 порций
60 минут
Шоколадные мини-маффины — это маленькие кусочки радости, родом из американской кухни. Их история берет начало в традиционных маффинах, которые стали популярны благодаря удобству и универсальности рецепта. Эти маффины покоряют своим насыщенным шоколадным вкусом с легкими пряными нотками корицы и ванили. Мягкие внутри, с нежной корочкой снаружи, они идеально подходят для утреннего кофе или уютного чаепития. Кусочки темного шоколада внутри плавятся при выпекании, создавая восхитительные потеки, усиливающие глубину вкуса. Эти мини-маффины — не просто десерт, а настоящее наслаждение, которое можно подать как самостоятельное лакомство, дополнить мороженым или украсить глазурью. Они идеально подходят для домашних праздников, уютных вечеров и просто для поднятия настроения.
1
Взбейте с коричневым сахаром немного подтаявшее сливочное масло.
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 150 г
2
Добавьте яйца, ванильный сахар, корицу, соль и продолжайте взбивать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
3
Положите муку (лучше частями) и соду — доведите все до однородной консистенции без комочков.
- Пшеничная мука: 200 г
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
4
Теперь добавьте какао и молоко, и взбейте венчиком до однородной массы.
- Какао-порошок: 5 столовая ложка
- Жирное молоко: 120 мл
5
Столовой ложкой (а удобнее будет кондитерским рожком) заполните тестом бумажные формочки, примерно, наполовину. Важно, чтобы масса лежала ровно, а на формочках не было капель теста.
6
Достаньте шоколад из холодильника и нарубите его кубиками, размером с горошину. Положите кусочки шоколада сверху на каждый маффин и добавьте теста еще на 1/4 формочки. Формы в итоге должны заполниться на 2/3.
- Темный шоколад: по вкусу
7
Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте 30 минут.