Брауни с грецкими орехами и темным шоколадом
12 порций
80 минут
Брауни с грецкими орехами и темным шоколадом – истинное воплощение американской кулинарной классики, возникшее в начале XX века. Этот десерт сочетает насыщенную горечь темного шоколада, нежную маслянистость теста и хруст грецких орехов, создавая богатый и многослойный вкус. Влажная, тягучая текстура делает его невероятно аппетитным, а охлаждение перед подачей усиливает шоколадную плотность. Идеальное угощение к чаю или кофе, брауни легко адаптируется – можно добавить карамель, ягоды или немного морской соли для контраста. Простота приготовления и глубина вкуса сделали его любимым десертом во всем мире, напоминая о теплых вечерах в компании близких.
1
Шоколад (300 грамм) поломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.
- Темный шоколад: 400 г
- Сливочное масло: 400 г
2
Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.
- Сахар: 500 г
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Муку просеять с разрыхлителем. Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
4
Шоколад (100 грамм) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.
- Темный шоколад: 400 г
- Грецкие орехи: 300 г
5
Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла. Выложить тесто в форму и разровнять.
- Сливочное масло: 400 г
6
Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35–40 минут, или, пока зубочистка не выйдет сухой. Главное — не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8–12 часов (или на ночь).
7
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.