Клубничный крамбл
2 порции
30 минут
Клубничный крамбл — это классический британский десерт, который появился как простое домашнее блюдо, позволяющее использовать сезонные ягоды и фрукты. Сочная клубника, слегка карамелизированная при запекании, приобретает насыщенный сладкий вкус с легкой кислинкой, дополненной свежестью лимонного сока. Хрустящая крошка из мюсли, муки и коричневого сахара придает текстурный контраст, превращая каждый кусочек в гармоничное сочетание мягкости и хруста. Этот десерт особенно хорош теплым, поданный с нежным кремом из маскарпоне, который добавляет сливочную насыщенность и делает вкус более глубоким. Клубничный крамбл идеально подходит как легкий летний десерт или уютное угощение в холодное время года, его можно подавать отдельно или с шариком ванильного мороженого для усиления вкусового удовольствия.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Промойте клубнику, удалите хвостики, порежьте пополам или на четвертинки. Сложите клубнику в миску, к ней добавьте лимонный сок, крахмал и сахар. Перемешайте и оставьте, чтобы клубника успела пустить сок.
- Клубника: 185 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
3
В другой миске смешайте мюсли, муку, коричневый сахар и теплое сливочное масло. Руками замесите тесто, которое будет напоминать крупную крошку.
- Мюсли: 60 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Коричневый сахар: 15 г
- Сливочное масло: 25 г
4
Положите клубнику вместе с соком на дно формы для запекания, сверху засыпьте получившимся тестом и отправьте в духовку на 20–25 минут. Крамбл готов, когда крошка теста сверху станет золотистой, а фрукты будут бурлить. Выньте из духовке и остудите на решетке.
- Клубника: 185 г
5
Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до однородной упругой массы.
- Сыр маскарпоне: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
6
Разложите крамбл по десертным тарелкам, отсадите по завитку крема из маскарпоне в каждую порцию из кондитеского мешка и подавайте.