Аджарский хачапури
2 порции
30 минут
Аджарский хачапури — это не просто блюдо, а символ теплоты и гостеприимства. Хотя традиционно его относят к грузинской кухне, он с годами приобрел популярность и за ее пределами. Золотистая корочка, тягучий сулугуни и нежное яйцо, запеченное до идеальной консистенции, создают гармонию вкусов. Хачапури подают горячим, разламывая его руками и макая кусочки теста в расплавленный сыр и желток. Это блюдо идеально как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Каждый кусочек пропитан духом Кавказа, пробуждая чувство уюта и наслаждения.
1
Тесто раскатать на деревянной доске или прямо на столе, присыпав мукой.
- Дрожжевое тесто: 200 г
2
В середину выложить тертый сыр сулугуни.
- Сыр сулугуни: 140 г
3
Защипать края теста, начиная с концов к центру. Шов аккуратно загладить.
4
Перевернуть хачапури на другую сторону, сделать несколько дырочек, чтобы тесто не порвалось, слегка прокатать скалкой без нажима.
5
Разрезать хачапури сверху острым ножом. Края отверстия подвернуть, сделав овальное отверстие посреди хачапури. Выпекать в духовке 15–20 минут при температуре 220–230 градусов до золотистой корочки.
6
Разбить сверху яйцо и поставить хачапури в духовку еще на 5–7 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука