Десерт из груш с мороженым
4 порции
30 минут
Десерт из груш с мороженым – это изысканное сочетание нежных карамелизированных груш, ванильного мороженого и горячего шоколадного соуса с коньяком. Этот десерт своими корнями уходит в традиции русской кухни, где груши часто использовали в сладких блюдах. Сладость груш гармонично дополняется тонкой кислинкой лимонного сиропа и теплыми пряными нотками корицы. Нежная текстура сливочного мороженого контрастирует с насыщенным, бархатистым шоколадным соусом, создавая богатый вкусовой букет. Его подача – словно произведение искусства: сочная груша с шариком мороженого, окутанная теплым шоколадом, превращает обычный прием пищи в истинное наслаждение. Идеальный выбор для романтического ужина или праздничного застолья!
1
Снимаем цедру с лимона тонкими полосками.
- Лимон: 1 штука
2
Выдавливаем из лимона сок в кастрюлю. Добавляем туда цедру, 2/3 стакана воды, сахар и корицу. Кипятим.
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 15 г
- Палочки корицы: 1 штука
3
Чистим груши от кожуры, оставив на месте веточку, и режем их пополам. Аккуратно извлекаем серединку с косточками.
- Груши: 2 штуки
4
Кладем груши в горячий сироп и варим 8–12 минут. Надо, чтобы груши стали мягкими, но не разварились.
- Груши: 2 штуки
5
Полностью остужаем груши прямо в сиропе.
6
Растапливаем, постоянно помешивая, темный шоколад (60% какао) в сливках. Это можно делать на паровой бане или медленном огне.
- Шоколад: 100 г
- Сливки 30%-ные: 200 мл
7
Добавляем в горячий шоколад подогретый коньяк и перемешиваем.
- Коньяк: 15 мл
8
Выкладываем на тарелку грушу, в середину помещаем шарик мороженого и поливаем горячим шоколадом.
- Груши: 2 штуки
- Сливочное мороженое: 50 г
- Шоколад: 100 г