Творожный торт
4 порции
90 минут
Творожный торт — это нежное и воздушное лакомство, которое сочетает в себе бархатистую текстуру творожной начинки и легкость суфле. Его происхождение восходит к европейским традициям домашней выпечки, где простые и доступные ингредиенты превращаются в изысканное угощение. Сливочное тесто, хрустящее и мягкое одновременно, служит основой для богатой творожной массы, в которой гармонично сочетаются ванильные нотки и легкая сладость. Завершающим штрихом становится воздушное суфле, запеченное до золотистой корочки, способное очаровать любого гурмана. Этот торт не только радует вкусом, но и восхищает эстетикой — особенно когда на его поверхности появляются загадочные «слезки». Его подают как утонченный десерт, идеально подходящий для уютного чаепития или торжественного случая.
1
Для основы муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сливочное масло: 80 г
2
Яйца взбить с сахаром. Смешать все и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
3
Для начинки смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
- Творог: 500 г
- Яичный желток: 3 штуки
- Сметана: 100 г
- Манная крупа: 1 столовая ложка
- Ваниль: щепотка
4
Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слезки».
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
5
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортик. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при 180 градусах примерно 20–30 минут. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10–15 минут до золотистого цвета.
- Творог: 500 г
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
6
Отключить духовку, открыть дверцу и в таком состоянии оставить торт остывать.Через минут 40 достать и оставить стоять до полного остывания.