Сметанный кекс с изюмом
6 порций
30 минут
Сметанный кекс с изюмом — это нежная и ароматная выпечка, родом из европейской кухни. Его мягкость обеспечивается сметаной, а сладкие нотки подчеркиваются изюмом и ванильным сахаром. Исторически такие кексы появились как домашняя выпечка, простая в приготовлении и невероятно уютная. Вкус кекса гармонично сочетает легкую кислинку сметаны с карамельными оттенками запеченного изюма, а его воздушная текстура делает его идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Благодаря простым ингредиентам он идеально подходит для семейных посиделок и праздничных столов, а легкая сахарная пудра придает ему эстетическую завершенность.
1
Сначала подготовим изюм, для этого его нужно хорошо промыть (100 грамм) и запарить его в небольшом количестве кипятка, пока будем готовить все остальное. Вода должна немного покрывать изюм, а посуду с изюмом нужно накрыть крышкой.
- Изюм: 50 г
2
Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и немного соли, размешать. Добавить растопленное сливочное масло. Погасить соду в уксусе и добавить к смеси. Постепенно добавить муку, чтобы тесто получилось в меру густым, примерно, как на оладьи. Затем вмешать изюм.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Сметана: 200 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 100 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Уксус: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 300 г
- Изюм: 50 г
3
Выложить тесто в формы для выпечки кексов. Поместить в разогретую духовку и выпекать в течение 30 минут (до коричневой корочки) при 180 градусах. Готовые кексы можно подсластить сахарной пудрой.
- Сахар: 150 г