Десерт «Бельмао»
6 порций
120 минут
Десерт «Бельмао» – это утонченное сочетание белого шоколада, нежных сливок и свежих ягод, создающее гармонию вкусов и текстур. Корни этого десерта уходят в европейские кулинарные традиции, где ценится баланс сладкого, сливочного и освежающего фруктового оттенка. Белый шоколад придает мягкость и бархатистость, а мята – легкость и свежесть. Ягодное желе дополняет композицию легкой кислинкой, создавая многослойное наслаждение. Бельмао идеально подходит для завершения изысканного ужина, он не слишком тяжелый, но оставляет приятное послевкусие. Его визуальная презентация – бокалы с аккуратными слоями – делает его украшением праздничного стола. Это десерт, который стоит попробовать, чтобы насладиться его утонченным вкусом.
1
Для мусса шоколад растопите на водяной бане.
- Белый шоколад: 280 г
2
Сливки взбейте миксером в мягкую пену и поперчите.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Смесь перцев: 0.3 чайная ложка
3
Мяту порвите руками (несколько листьев оставьте), добавите к сливкам.
- Свежая мята: 1 пучок
4
Растопленный шоколад немного остудите и аккуратно влейте в сливки, перемешивая и слегка взбивая миксером.
- Белый шоколад: 280 г
- Сливки 35%-ные: 300 мл
5
Разлейте мусс в бокалы и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
6
Охлажденный мусс украсьте листьями мяты.
- Свежая мята: 1 пучок
7
Для желе ягоды отварите в 100 мл воды 5 минут.
- Свежие ягоды: 225 г
8
Разведите 2 столовые ложки желатина в 3 столовых ложках теплой воды. Поставьте на средний огонь и прогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Дайте остыть.
- Желатин: 3 столовые ложки
9
Оставшийся желатин замочите в 2 столовых ложках воды. Когда он набухнет, смешайте его с ягодами. Поместите в бокалы и отправьте в холодильник до полного застывания. Разложите по 6 бокалам и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Желатин: 3 столовые ложки
- Свежие ягоды: 225 г
10
Выкладывайте слоями: ягодное варенье, мусс и само желе, украсьте веточкой мяты и подавайте.
- Ягодное варенье: 200 г
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Свежая мята: 1 пучок