Банан в твороге
4 порции
5 минут
Банан в твороге — это нежный десерт европейской кухни, сочетающий сладость фрукта с воздушной текстурой творожной оболочки. Такое угощение можно считать вариацией запеченных фруктов, обогащенной белковыми компонентами и ароматом ванили. Истоки подобной комбинации уходят в традицию использования творога в выпечке, особенно в восточноевропейских кухнях. Сладость винограда и изюма придают десерту насыщенный фруктовый вкус, а гречневая мука делает его полезнее. Процесс приготовления похож на создание миниатюрных творожных запеканок: банан аккуратно окутывается творожной массой и выпекается до золотистой корочки. Запеченные фрукты особенно популярны в холодное время года, когда хочется согревающих и уютных десертов. Этот вариант — отличное дополнение к утреннему кофе или чаепитию.
1
Банан пока оставляем в кожуре.
2
Делаем для банана шубу из всех ингредиентов: в блендере измельчаем творог с виноградом, изюмом, яичным белком, в конце добавляем муку, ванилин, разрыхлитель. Должна получится густая творожная масса, немного прилипающая к рукам (это не страшно).
- Обезжиренный творог: 100 г
- Виноград: 5 штука
- Изюм: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Гречневая мука: 20 г
- Разрыхлитель: щепотка
- Ванилин: щепотка
3
Банан очищаем, режем на кружочки примерно 1 см.
- Бананы: 1 штука
4
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой, так же отлично подойдет силиконовый коврик.
5
Далее самое интересное: берем банан, слегка его приминаем в кулаке, но не сильно, как бы укругляя его. Далее берем немного творожной массы и заворачиваем в нее банан, для придания ровности как бы скатываем шарик. Так со всеми дольками.
- Бананы: 1 штука
- Обезжиренный творог: 100 г
6
Выпекаем минут 15, достаем и смазываем со всех сторон желтком. Затем снова отправляем в духовку минут на 5–7.
- Куриное яйцо: 1 штука