Ромовые бабы
4 порции
120 минут
Ромовая баба — элегантное лакомство с историей, уходящей в XVIII век, когда французский король Станислав Лещинский обогатил сухой кекс ромовым сиропом. Эти нежные, воздушные кексы пропитываются ароматным сиропом, превращаясь в сочное угощение с тонкими нотами рома. Их структура мягкая и легкая, а вкус — изысканный баланс сладости, сливочности и терпкости алкоголя. Прекрасно подходят к чашке крепкого кофе или чая, особенно в торжественной атмосфере. Ромовые бабы украшают сахарной пудрой, добавляя им изысканный вид. Этот десерт любят в Европе, особенно во Франции и Италии, где его подают в элитных кондитерских. Лакомство, которое соединяет традиции и кулинарное искусство, создавая неповторимый гастрономический опыт.
1
Для теста смешаем 2 стакана муки (375 грамм), дрожжи 2,5 чайные ложки (у меня были живые — 20 грамм), молоко теплое 0,5 стакана, масло 125 грамм, сахар 5 столовых ложек, соль 0,5 чайные ложки, яйца 4 штуки.
- Пшеничная мука: 375 г
- Свежие дрожжи: 20 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Переложим в формы (тесто получается жидковатым, как на очень густые оладьи). Накроем полотенцем формы и дадим подняться (я выкладывала теста больше 1/3, но меньше 0,5 высоты формы. Чем меньше теста в форме, тем легче ему подниматься — тем воздушнее будет структура ромовой бабки).
3
Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 30 (следим, проверяя готовность зубочисткой.
4
Пока пекутся кексы, готовим сироп. Для этого сахар с водой поварим минут пять. Добавим алкоголь.
- Сахар: 100 г
- Вода: 200 мл
- Ром: 4 столовые ложки
5
Потом (не вынимая из форм) потыкаем зубочисткой всю поверхность кекса.
6
И столовой ложечкой поливаем сиропом кексы — они пропитаются через дырочки, которые мы понаделали.
7
Слегка остывшие кексы вынимаем из формы и украшаем сахарной пудрой.