Домашний марципан

8 порций

60 минут

Домашний марципан — это воплощение европейской традиции в простом и утонченном десерте. Его корни уходят в Средневековье, когда миндальная паста ценилась за свою насыщенность и текстуру. Сладкий аромат миндаля, нежное сочетание сахарного сиропа и сахарной пудры придают марципану бархатистую консистенцию и легкую, ореховую сладость. Его используют для украшения тортов, создания конфет или просто наслаждаются в чистом виде. При добавлении красителей он становится основой для кондитерского искусства, позволяя создавать фигурки и декор. Этот лакомый продукт идеально сочетается с кофе и десертными винами, делая каждый кусочек маленьким праздником.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 471
• Белки: 10g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 53.4g

Ингредиенты

• Сахар: 200 г
• Вода: 1 ст.
• Миндаль: 400 г
• Сахарная пудра: 200 г

Шаги приготовления

1. Из воды и сахара сварить сироп; довести до кипения и кипятить 20–30 секунд. Сироп полностью охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Вода: 1 стакан

2. Миндаль положить в комбайн и размолоть до состояния пыли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 400 г

3. Потом добавить сахарную пудру и, не выключая мотор, тонкой струйкой влить сахарный сироп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 200 г
   • Сахар: 200 г
   • Вода: 1 стакан

4. Когда содержимое превратится в гладкую однородную массу — процесс завершен.

5. Хранить марципан лучше всего упакованным в пищевую пленку.

6. Красители при необходимости добавляют в готовый марципан.