Летние капкейки с запеченными ягодами

12 порций

80 минут

Летние капкейки с запеченными ягодами – это истинное воплощение солнечного настроения и нежных вкусов. Они берут свое вдохновение из европейских традиций выпечки, где сочные ягоды подчеркивают бархатистую текстуру теста. Их приготовление – настоящее искусство: сливочное масло, сахар и ваниль создают ароматное и воздушное тесто, а добавленные ягоды придают легкую кислинку и свежесть. Эти капкейки можно украсить ягодным кремом, листьями мяты и свежими фруктами, сделав их не просто десертом, а маленьким произведением кулинарного искусства. Идеальны для летних вечеринок, уютных посиделок и праздничных чаепитий – они станут украшением стола и подарят вкус настоящего лета.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 337.6
• Белки: 3.3g
• Жиры: 19.1g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 250 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Тростниковый сахар: 200 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Картофельный крахмал: 100 г
• Разрыхлитель теста Dr.Oetker: 5 г
• Соль: щеп.
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Замороженные ягоды: 150 г
• Сахарная пудра: 50 г
• Свежие ягоды: 50 г

Шаги приготовления

1. В большой миске взбить сливочное масло (200 грамм), сахар, ваниль и соль. По одному вмешивать яйца. Взбивать в одном направлении.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Ванильный стручок: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 3 штуки

2. В другой миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель теста. Мучную смесь обязательно просеять!

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Картофельный крахмал: 100 г
   • Разрыхлитель теста Dr.Oetker: 5 г

3. Вмешать мучную смесь в масляную и аккуратными движениями замесить тесто. Тесто не должно быть очень густым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Картофельный крахмал: 100 г
   • Разрыхлитель теста Dr.Oetker: 5 г

4. Основное тесто готово! Далее по вкусу можно использовать любые сезонные ягоды — черная и красная смородина, малина, вишня. Если есть замороженная ягода, то еще лучше. Если нет, ничего страшного, можно и свежую. Тесто можно разделить на части (равные, неравные) и смешивать его с любой ягодой. Можно на дно формочки (силиконовой лучше) выкладывать ягодки и сверху заполнять тестом. Отправить формочки в горячую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные ягоды: 150 г
   • Свежие ягоды: 50 г
   • Сливочное масло: 250 г

5. Выпекать при 200 градусах 12–15 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.

6. Для крема оставшиеся 50 грамм масла взбить с сахарной пудрой и соком любой ягоды, например, красной смородины. Выложить тонким слоем крем на будущие капкейки и украсить ягодами, листочками мяты и т.д.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Сахарная пудра: 50 г
   • Свежие ягоды: 50 г