Торт из трюфельной массы
6 порций
90 минут
Торт из трюфельной массы — изысканный десерт итальянской кухни, сочетающий насыщенный вкус шоколада и нежную текстуру бисквита. Истоки его происхождения уходят в традиции приготовления трюфельных сладостей, вдохновлённых классическими конфетами. В этом рецепте мягкий бисквит пропитывается сливочно-шоколадной заливкой, создавая гармоничное сочетание вкусов. Добавленный чернослив придаёт легкую кислинку и глубину, а украшение в виде розы из мастики делает этот торт настоящим произведением искусства. Его не покрывают кремом, позволяя мастичным лепесткам скрыть все неровности, создавая изящный внешний вид. Этот десерт станет главным украшением любого стола, восхищая гостей не только вкусом, но и эстетикой. Великолепный вариант для особых случаев, когда хочется удивить близких утонченным и оригинальным лакомством.
1
Бисквит готовим в микроволновке за 5 минут: смешиваем 2 яйца и 1 стакан сахара, хорошо взбиваем. Добавляем 0,5 стакана растительного масла, 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку соды, 2 столовые ложки какао, ванилин. Снова взбиваем, выпекаем в форме примерно 22 см, подходящей для микроволновки, на полной мощности 5 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Какао: 2 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
2
Тем временем, делаем заливку для трюфельной массы: растапливаем 100 грамм масла с 0,5 шоколадки, затем добавляем 0,5 банки сгущенки. Размешиваем.
- Сливочное масло: 100 г
- Шоколад: 0.5 кусок
- Сгущенное молоко: 0.5 банка
3
Бисквит немного остужаем и, пока теплый, режем на мелкие квадратики, перемешиваем с заливкой так, чтобы можно было лепить. Если необходимо, добавляем сгущенку. Также я добавила нарезанный чернослив.
- Сгущенное молоко: 0.5 банка
- Чернослив: 50 г
4
Теперь из трюфельной массы лепим основу для розы — конус и оставляем его застывать в холодильнике. На выпечку и приготовление основы конуса у меня ушло 15 минут.
5
Основу для этого торта я не покрывала сверху кремом, что обычно делается для тортов из мастики, т.к лепестки розы покроют все неровности и их не будет видно. Раскатываем мастику — лепестки у нас будут круглой формы, иногда я срезала низ и оставляла полукруг. Инструментом-шариком делаем края лепестков тонкими.
6
Начинаем сверху. Накладываем на верхушку конуса небольшой круглый кусочек мастики. Затем накладываем первые лепестки, которые не загибаем. У меня их было 3.
7
Далее мы накладываем следующие лепестки, уже загибаем края.
8
Продолжаем накладывать лепестки, пока у нас не получится роза. Украшение заняло чуть больше 1 часа.