Торт с яблоками, апельсином и пастилой

10 порций

90 минут

Этот торт с яблоками, апельсином и пастилой — настоящий шедевр европейской кухни. Он сочетает в себе мягкие, влажные яблочные коржи, пропитанные ароматным апельсиновым соком с ликером, и нежные слои пастилы, которые добавляют тонкую фруктовую сладость. Легкий сливочный крем завершает композицию, придавая торту воздушность и гармонию вкусов. Вкус этого десерта — баланс свежести яблок, цитрусовой кислинки и сладкой утонченности пастилы. Украшенный какао через трафарет, он приобретает изысканный вид, достойный праздничного стола. Этот торт станет отличным выбором для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких не просто сладким десертом, а настоящим произведением кондитерского искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 388.2
• Белки: 5g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 55.8g

Ингредиенты

• Яблоко: 450 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Сахар: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 85 г
• Пшеничная мука: 170 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Ванильная эссенция: 1 ч.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Молоко: 2 ст.л.
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Соль: н.к.н.
• Апельсиновый сок: 100 мл
• Куантро: 2 ст.л.
• Апельсиновый джем: 3 ст.л.
• Пастила: 200 г
• Взбитые сливки: 300 мл
• Какао-порошок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для яблочных коржей разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 18 см. Очистите яблоки от семян и кожуры, натрите на терке и сбрызните лимонным соком. Взбейте яйца с ванильной эссенцией и сахаром до кремообразного состояния, введите сливочное масло (растопленное и охлажденное), соль и просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду. Если тесто получится слишком густым, разбавьте его молоком. Добавьте тертые яблоки, корицу и апельсиновую цедру; переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут (проверить на готовность зубочисткой). Дайте полностью остыть, затем разрежьте горизонтально на два коржа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 450 г
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Сахар: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливочное масло: 85 г
   • Пшеничная мука: 170 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Соль:  на кончике ножа

2. Для пропитки смешайте апельсиновый сок и ликер. Пропитайте один из коржей половиной этой смеси. Острым ножом разрежьте пастилу горизонтально на 2 части. Нанесите на пропитанный корж тонкий слой расплавленного джема и, пока джем еще не остыл, выложите кусочки пастилы (не оставляя зазоров), разрезом вниз. Распределите поверх слоя пастилы 1/3 часть взбитых сливок, накройте вторым коржом, пропитанным второй частью смеси апельсинового сока и Куантро. Уберите торт на ночь в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый сок: 100 мл
   • Куантро: 2 столовые ложки
   • Апельсиновый джем: 3 столовые ложки
   • Пастила: 200 г
   • Взбитые сливки: 300 мл
   • Апельсиновый сок: 100 мл
   • Куантро: 2 столовые ложки

3. Достаньте торт из холодильника. Нанесите оставшийся крем на верх и бока торта. Положите на торт трафарет и присыпьте его какао. Аккуратно снимите трафарет, стараясь не смазать рисунок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Взбитые сливки: 300 мл
   • Какао-порошок: 1 столовая ложка