Торт с ягодным желе и лимонным кремом

8 порций

360 минут

Торт с ягодным желе и лимонным кремом – это изысканный десерт, сочетающий яркую свежесть цитрусовых и нежную сладость ягодного слоя. Его корни уходят в европейскую кондитерскую традицию, где легкость крема и насыщенный вкус фруктов создают идеальный баланс. Лимонный крем придает торту освежающую кислинку, а ягодное желе наполняет его насыщенными ароматами летних садов. Этот десерт идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного праздничного стола. Благодаря нежной текстуре и гармоничному сочетанию вкусов, он очаровывает с первого кусочка. Украшенный сочными ягодами и свежей мятой, этот торт не только радует вкус, но и восхищает своим эстетическим совершенством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 575.6
• Белки: 17g
• Жиры: 23.4g
• Углеводы: 75g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 125 г
• Мелкий белый сахар: 250 г
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Картофельный крахмал: 135 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Желатин: 10 г
• Лимон: 1 шт.
• Сливки 33%-ные: 200 мл
• Обезжиренный творог: 500 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Вишневый сок: 250 мл
• Пшеничная мука: 200 г
• Замороженные ягоды: 450 г

Шаги приготовления

1. Нагреть духовку до 175 градусов. Взбить сливочное масло, добавить до 100 грамм сахарного песка. По одному добавить яйца. Смешать муку, 75 грамм крахмала и разрыхлителя, просеять поверх массы и хорошо вымесить. Переложить тесто в форму (диаметр 26 см), разровнять и печь 30 минут. Дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Мелкий белый сахар: 250 г
   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Картофельный крахмал: 135 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

2. Желатин замочить. Натереть цедру лимона и выжать сок. Сок и цедру смешать с творогом и 100 граммами сахарного песка. Желатин добавить в творожную массу, убрать на 30 минут в холодильник. Взбить сливки с ванильным сахаром и добавить в крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г
   • Лимон: 1 штука
   • Обезжиренный творог: 500 г
   • Мелкий белый сахар: 250 г
   • Сливки 33%-ные: 200 мл
   • Ванильный сахар: 10 г

3. Корж выложить на блюдо и поместить в кольцо для торта. Смазать торт лимонным кремом и поставить в холодильник на 3 часа.

4. Для приготовления верхнего слоя перемешать 60 грамм крахмала с 6 столовыми ложками вишневого сока. Остатки сока довести до кипения с половиной ягод, ввести крахмал, вскипятить, по вкусу подсластить. Добавить остальные ягоды и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 135 г
   • Вишневый сок: 250 мл
   • Замороженные ягоды: 450 г
   • Мелкий белый сахар: 250 г

5. Ягодное желе выложить на крем и охладить в холодильнике. Торт украсить ягодами и листиками мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные ягоды: 450 г