Овощной штрудель
8 порций
60 минут
Овощной штрудель — изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее в себе нежность тонкого теста фило и богатство вкусов запеченных овощей. Баклажаны, цукини и болгарский перец приобретают насыщенную, карамелизированную нотку благодаря запеканию, а шпинат и фета добавляют свежести и кремовой текстуры. Легкое оливковое масло подчеркивает естественный вкус ингредиентов, а золотистая корочка делает штрудель аппетитным и хрустящим. Исторически, штрудели зародились в Австрии и Германии как сладкие блюда, но со временем кулинары начали экспериментировать с несладкими начинками. Этот вариант — идеальный выбор для легкого обеда или ужина, а также стильная закуска для праздничного стола. Подается теплым, отлично сочетается с зеленью или соусом на основе йогурта.
1
Помыть и нарезать баклажаны и цукини, выложить их на противень, поставить в заранее прогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 15 минут до золотистого цвета. Болгарский перец помыть, очистить от сердцевины и тоже поставить в духовку, чтобы кожица потемнела и ее можно было легко снять с перца.
- Баклажаны: 2 штуки
- Цукини: 3 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Сложить все слои теста фило, раскатать их так, чтобы получился прямоугольник, на середину которого будет выкладываться начинка.
3
Смазать тесто оливковым маслом и слоями выложить баклажаны, цукини, болгарский перец, шпинат и сыр фета, заранее порезанный на кубики. Загните края и выложите на противень загнутыми краями вниз.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Баклажаны: 2 штуки
- Цукини: 3 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Свежие листья шпината: 50 г
- Сыр фета: 100 г
4
Смазать сверху яичным желтком и запекать в духовке около 40 минут до золотистого цвета.
- Яичный желток: 1 штука