Тарт с малиной
10 порций
45 минут
Тарт с малиной – изысканный десерт европейской кухни, воплощающий утонченность и свежесть. Его корочка, хрупкая и ароматная благодаря лимонной цедре, создает идеальную основу для нежного крема из маскарпоне, взбитых яиц и ванильной пасты. Этот воздушный и бархатистый наполнитель гармонично сочетается с сочными ягодами малины, даря десерту легкую кислинку и освежающую сладость. Тарт с малиной – не просто угощение, но настоящее произведение искусства, которое уместно как на романтическом ужине, так и на праздничном столе. Он впечатляет своей элегантностью и тонким балансом вкусов, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение.
1
Для теста масло разотрите с сахарной пудрой (1 стакан) до получения однородной массы, добавьте 1 яйцо, 1 желток, продолжая растирать. Затем введите в массу соду (нейтрализуйте лимонным соком), щепотку соли, добавьте в массу цедру лимона. Затем всыпьте в массу муку и быстро замесите тесто, сформируйте шар и отправьте тесто в холодильник на полчаса.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 400 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сода: на кончике ножа
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Используйте маленькие формы для запекания. Раскатайте тесто (0,6 см), вырежьте круги на см больше чем формочка для запекания, уложите тесто в формы, запекайте в разогретой духовке (180 градусов) 15 минут. После выпекания дайте корзиночкам остыть.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Для начинки отделите желтки и белки (5 яиц). Желтки взбейте с сахарной пудрой (200 грамм). Белки взбейте отдельно с добавлением щепотки соли.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахарная пудра: 400 г
- Соль: по вкусу
4
В желтковую массу добавьте маскарпоне, ванильную пасту, перемешайте. Добавьте в готовую массу взбитые белки и осторожно перемешайте.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Ванильная паста: по вкусу
5
В готовые корзиночки выложите крем, украсьте свежей малиной.
- Ванильная паста: по вкусу