Винный сорбет из фрамбуаза и малины
4 порции
360 минут
Винный сорбет из фрамбуаза и малины — это воплощение элегантности и свежести европейской кухни. Его происхождение берет корни во французской гастрономии, где ягоды и ликеры создают изысканные десерты. Нежный и освежающий, он идеально сочетает кислинку малины с мягкими, сладкими нотами фрамбуаза. Благодаря тонкому аромату меда и карамельному оттенку сиропа, этот сорбет дарит утонченное наслаждение. Его употребляют как самостоятельный десерт или подают в паре с крекерами и сыром, чтобы подчеркнуть фруктовые акценты вина. Идеален для летнего вечера или праздничного ужина, он освежает и оставляет нежное послевкусие, приглашая к новым гастрономическим открытиям.
1
Соедините в сотейнике сахар, мед и воду. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара и образования сиропа. Снимите с огня и охладите сироп при комнатной температуре. После оправьте в холодильник на 2 часа.
- Сахар: 0.5 стакан
- Прозрачный мед: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
2
Взбейте в блендере малину в пюре. Добавьте холодный сироп и фрамбуаз и еще раз взбейте до однородности. Перелейте массу в кастрюлю, плотно накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5 часов или на ночь.
- Малина: 540 г
- Фрамбуаз: 1 стакан
3
По истечении времени достаньте кастрюлю из холодильника, перелейте охлажденную массу в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. В конце прокручивания масса будет напоминать подтаявшее мороженое. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3–4 часа до окончательного застывания.
4
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, хорошо перемешайте и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые 10–15 минут до окончательного застывания.