Ванильная панна-котта с манго в сиропе
4 порции
30 минут
Панна-котта — один из самых нежных и утонченных десертов итальянской кухни, пришедший к нам из солнечного Пьемонта. Ванильная панна-котта с манго в сиропе — это гармония сладости, сливочной мягкости и фруктовой свежести. Ваниль придает десерту теплый, насыщенный аромат, а нежное сочетание молока и сливок дарит бархатистую текстуру. Манго, пропитанное цитрусовым сиропом, вносит освежающую кислинку и экзотические нотки. Такой десерт идеально завершает романтический ужин или праздничный вечер, радуя глаз своими солнечными оттенками. Его подают охлажденным, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свой вкус. Панна-котта стала символом кулинарной элегантности и простоты, демонстрируя, как несколько качественных ингредиентов могут создать настоящее гастрономическое произведение искусства.
1
Семена ванили выскрести острым ножом и вместе со стручком отправить в небольшой сотейник. Добавить молоко, сливки и три столовые ложки сахара.
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Молоко: 300 мл
- Сливки 35%-ные: 240 мл
- Сахар: 6 столовых ложек
2
Когда закипит, убавить огонь и вмешать в молоко со сливками агар-агар — до полного растворения, хватит пяти минут. Стручок ванили вынуть, панна-котту чуть остудить, разлить по порционным чашкам и отправить в холодильник минимум на два часа.
- Агар-агар: 2 чайные ложки
3
Очистить манго, нарезать небольшими кусочками. Нагреть полстакана воды с соком лимона и лайма, добавить оставшийся сахар и помешивать, пока он не растворится.
- Манго: 2 штуки
- Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
- Свежевыжатый сок лайма: 2 столовые ложки
- Сахар: 6 столовых ложек
4
Залить сиропом кусочки манго; когда они станут мягкими, а панна-котта застынет, десерт можно подавать.