Бездрожжевой хлеб на кефире с грецкими орехами

10 порций

50 минут

Бездрожжевой хлеб на кефире с грецкими орехами — это уютное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Этот хлеб имеет древние корни, когда отсутствие дрожжей заставляло людей искать альтернативные способы приготовления. Кефир придаёт ему лёгкую кислинку, а грецкие орехи добавляют приятную хрусткость и глубину аромата. Идеален для утреннего завтрака с мёдом или сыром, а также в качестве сопровождения к супам и салатам. Благодаря цельнозерновой муке и отрубям, он не только вкусный, но и полезный, даря сытость и энергию. Его рыхлая текстура и ореховый привкус делают каждый кусочек особенным, создавая ощущение домашнего уюта и традиционного европейского хлебопечения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 477.2
• Белки: 14.8g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 74.1g

Ингредиенты

• Кефир: 750 мл
• Пшеничная мука: 5 ст.
• Цельнозерновая мука: 2 ст.
• Отруби: 100 г
• Соль: 1.5 ч.л.
• Сахар: 1.5 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Толченые грецкие орехи: 150 г
• Оливковое масло: 10 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Смешать в миске все сухие ингредиенты (за исключением орехов) и всыпать в кефир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 750 мл
   • Пшеничная мука: 5 стакан
   • Цельнозерновая мука: 2 стакана
   • Отруби: 100 г
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 1.5 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка

3. Тщательно перемешать ложкой и добавить орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые грецкие орехи: 150 г

4. Продолжать вымешивать тесто рукой. Тесто получается густое, немного липнущее к рукам.

5. Тщательно смазать бумагу для выпечки оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл

6. Сформировать круглую буханку, сделать на ней надрезы острым ножом и посыпать мукой.

7. Поместить хлеб в духовку и выпекать 50 минут.