Закрытый пирог из ревеня
8 порций
90 минут
Закрытый пирог из ревеня — это истинное наслаждение, пропитанное духом традиционной европейской кухни. Его история восходит к тем временам, когда ревень впервые начали использовать в десертах благодаря его освежающей кислинке. Хрустящее песочное тесто обволакивает сочную начинку из ревеня, подслащённую сахаром и смягчённую сливочным маслом, создавая гармонию вкусов — сладость и лёгкую кислинку. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных вечеров, особенно в весенний и летний сезоны, когда ревень наиболее свеж. Подаётся как теплым, так и охлаждённым, сопровождаясь шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Закрытая форма позволяет начинке оставаться сочной и насыщенной, а нежное тесто дарит приятный контраст. Этот десерт радует как внешним видом, так и богатым вкусом, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Смешайте сахар и муку.
- Мелкий белый сахар: 1.3 стакан
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
3
В круглую форму примерно 25 см в диаметре выложите чуть больше половины теста и распределите ровным слоем. Посыпьте небольшим количеством смеси из сахара и муки. Сверху выложите мелко нарезанный ревень и посыпьте оставшимся сахаром с мукой. Затем выложите небольшие кусочки сливочного масла.
- Песочное тесто: 500 г
- Мелкий белый сахар: 1.3 стакан
- Стебли ревеня: 800 г
- Мелкий белый сахар: 1.3 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
4
Аккуратно раскатайте оставшееся тесто и закройте пирог. Защипните края.
5
Выпекайте примерно 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30–40 минут до готовности.