Тапиока с ванилью и кардамоном

5 порций

90 минут

Тапиока с ванилью и кардамоном — это утонченный европейский десерт, соединяющий воздушную кремовую текстуру с тонкими восточными нотками. Тапиока, изначально популярная в южноамериканских и азиатских кухнях, здесь приобретает изысканный характер благодаря гармоничному сочетанию сладкой ванили и теплого, слегка пряного кардамона. Медленный процесс варки позволяет раскрыться вкусовым нюансам, делая блюдо мягким, ароматным и согревающим. Этот десерт можно подавать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его нежной текстурой и утонченным балансом сладости и специй. Идеально подходит как для уютных вечеров, так и для элегантных ужинов, впечатляя своей простотой и глубиной вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 207
• Белки: 5.5g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 36.7g

Ингредиенты

• Тапиока: 0.3 ст.
• Цельное молоко: 3 ст.
• Яичный желток: 3 шт.
• Сахар: 0.5 ст.
• Морская соль: 0.3 ч.л.
• Коробочки кардамона: 1 шт.
• Ванильный стручок: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Цельное молоко: 3 стакана

2. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка

3. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный стручок: 1 штука

4. Аккуратно раздавите коробочку кардамона боковой поверхностью ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коробочки кардамона: 1 штука

5. Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте кардамон, ванильные семена и сам ванильный стручок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Цельное молоко: 3 стакана
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Коробочки кардамона: 1 штука
   • Ванильный стручок: 1 штука

6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Цельное молоко: 3 стакана
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Коробочки кардамона: 1 штука
   • Ванильный стручок: 1 штука

7. Подавайте тапиоку либо теплой, либо холодной, для чего распределите тапиоку по креманкам, остудите в холодильнике и подавайте в виде десерта.