Даниш с фруктами (манго и клубника)

12 порций

60 минут

Даниш с фруктами — изысканный десерт европейской кухни, который сочетает в себе нежность слоёного теста и богатство фруктовых вкусов. Исторически датская выпечка известна своим воздушным тестом и изысканными начинками. В этом рецепте ароматный творожный крем с нотками ванили и апельсиновой цедры идеально дополняет сладость манго и свежесть клубники. Выпечка приобретает аппетитную карамельную глазурь из абрикосового джема, придающую ей приятный блеск и мягкость. Даниш можно подавать как на завтрак с чашкой кофе, так и в качестве элегантного угощения к праздничному столу. Его утончённый вкус и хрустящая текстура делают его настоящим наслаждением для любителей выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 254.6
• Белки: 5.1g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 34.9g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 500 г
• Цедра апельсина: по вкусу
• Мягкий творог: 250 г
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Тростниковый сахар: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Пшеничная мука: щеп.
• Консервированное манго: 1 бан.
• Клубника: 5 шт.
• Сливочное масло: по вкусу
• Минеральная вода: 50 мл
• Абрикосовый джем: 3 ст.л.
• Сахарная пудра: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Натрите цедру апельсина. В миске смешайте творог, сахар, цедру, ванильный сахар, добавьте тростниковый сахар. По желанию можно добавить чайную ложку тертого имбиря.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цедра апельсина:  по вкусу
   • Мягкий творог: 250 г
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка
   • Тростниковый сахар: 3 столовые ложки

2. В другой миске взбейте яйцо, яичный желток и добавьте к остальным ингредиентам. Соедините вместе с творожной смесью и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный желток: 1 штука

3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него основу любой формы (квадраты, кружочки, сердца и т.п.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука:  щепотка

4. Нарежьте манго и клубнику (любой формы). Украсьте ими основы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированное манго: 1 банка
   • Клубника: 5 штука

5. Смажьте бумагу для выпекания сливочным маслом и переложите на противень. Переложите основы (формы) на противень и на каждой при помощи стакана выдавите бордюр. Будьте осторожны и не прорежьте тесто насквозь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу

6. Выложите примерно по столовой ложки полученной творожной смеси на каждую основу теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 250 г

7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течение 15–25 минут.

8. Пока выпекаются даниши, в сотейнике разогрейте 3 столовые ложки абрикосового джема, 50 мл воды и 1 столовую ложку сахара. Подождите, пока сахар не растворится, а соус немного не уварится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Абрикосовый джем: 3 столовые ложки
   • Минеральная вода: 50 мл
   • Сахарная пудра: 2 столовые ложки

9. Выньте даниши из духовки, дайте им немного остыть. Кондитерской кисточкой нанесите на каждый даниш абрикосовый соус. Дайте остыть.

10. Перед подачей на стол присыпьте сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 2 столовые ложки