Шоколадный пирог с ганашем
10 порций
60 минут
Шоколадный пирог с ганашем — это воплощение роскоши и утонченности в мире десертов. Его происхождение тесно связано с французской кондитерской традицией, где густой шоколадный ганаш стал символом истинного наслаждения. Этот пирог отличается насыщенным, бархатистым вкусом темного шоколада, дополненного нежной сладостью коричневого сахара и глубиной какао. Приготовление требует терпения, но результат стоит того: влажный, ароматный корж, покрытый шелковистым слоем шоколадного ганаша. Он идеально сочетается с ванильным йогуртом или мороженым, создавая гармоничный баланс вкусов. Такой десерт уместен на праздничном столе или уютном семейном ужине, превращая обычный день в особенный момент наслаждения.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 170 г
2
На водяной бане растопить шоколад (100 грамм), сливочное масло (150 грамм), сахар, какао и молоко. Снять с огня и перемешать до образования однородной гладкой массы. Остудить 5 минут.
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Какао-порошок: 50 г
- Молоко: 160 мл
3
Вбить по одному три яйца, добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку и вымесить тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 170 г
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
Переложить тесто в форму и выпекать 40 минут до сухой спички.
5
Для ганаша растопить на водяной бане шоколад (100 грамм). Снять с огня и добавить размягченное сливочное масло (50 грамм), перемешать. Готовый пирог остудить, покрыть ганашем, дать постоять 5 минут и подавать с ванильным йогуртом или мороженым.
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 200 г