Греческий манный пудинг

3 порции

30 минут

Греческий манный пудинг — это нежное и ароматное лакомство, уходящее корнями в традиционную греческую кухню. Его происхождение связано с древними средиземноморскими традициями использования манной крупы и сладких специй. Этот десерт сочетает насыщенный вкус поджаренной манки с нотками восточных пряностей — корицы, кардамона и гвоздики. Апельсиновый сок и цедра придают ему легкую цитрусовую свежесть, а финики и миндальные хлопья дополняют структуру сладкими и ореховыми оттенками. Пудинг имеет мягкую, бархатистую консистенцию и приятную сладость, идеально сбалансированную специями. Его подают охлажденным, что делает его особенно освежающим в жаркие дни. Это не просто десерт, а настоящее путешествие в мир вкусов Греции, наполненное теплом и ароматами средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 368.8
• Белки: 3.8g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 53.4g

Ингредиенты

• Манная крупа: 0.3 ст.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Хлопья миндаля: 1 ст.л.
• Подсолнечное нерафинированное масло: 1 ст.л.
• Сушеные финики: 2 шт.
• Кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Вода: 1.5 ст.
• Коричневый сахар: 0.5 ст.
• Апельсиновый сок: 1 ст.л.
• Цедра апельсина: 1 ч.л.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Коробочки кардамона: 1 шт.
• Гвоздика: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Молотая корица: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соедините в сотейнике воду, сахар, апельсиновый сок и цедру, гвоздику, 1 раздавленную коробочку кардамона, тертый имбирь и палочку корицы. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до маленького, перемешайте и готовьте на маленьком огне примерно 9–10 минут. Снимите сироп с огня, аккуратно выньте палочку корицы и коробочку кардамона. Остудите при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 стакан
   • Коричневый сахар: 0.5 стакан
   • Апельсиновый сок: 1 столовая ложка
   • Цедра апельсина: 1 чайная ложка
   • Гвоздика: 1 штука
   • Коробочки кардамона: 1 штука
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Палочки корицы: 1 штука

2. Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое и подсолнечное нерафинированное масло. Нагрейте масло и аккуратно струйкой всыпьте манную крупу. Вмешайте миндальные хлопья, кунжут и финики, предварительно замоченные и порезанные на небольшие кусочки. Жарьте крупу при постоянном помешивании до золотистого цвета примерно 10 минут. Не пережарьте крупу, иначе она будет горчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Подсолнечное нерафинированное масло: 1 столовая ложка
   • Манная крупа: 0.3 стакан
   • Хлопья миндаля: 1 столовая ложка
   • Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Сушеные финики: 2 штуки

3. Когда манка приобретет золотистый цвет, аккуратно и понемногу вмешайте приготовленный сироп при постоянном и быстром перемешивании. Взбивайте массу вплоть до загустения. Когда масса станет очень вязкой, снимите с огня и накройте чистым полотенцем. Оставьте на 10 минут. После чего разложите по креманкам и отправьте в холодильник на ночь. Подавайте, посыпав молотой корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица:  по вкусу