Итальянские булочки с сыром и томатами

12 порций

120 минут

Итальянские булочки с сыром и томатами — это настоящее олицетворение средиземноморской кухни. Их нежное тесто, обогащенное сливками и оливковым маслом, скрывает внутри ароматную начинку из маскарпоне, вяленых томатов и маслин. Эти булочки напоминают домашнюю выпечку итальянских деревень, где запах свежего хлеба смешивается с нотами сыра и специй. При выпекании они приобретают золотистую корочку, а посыпка из кунжута или пармезана придает им аппетитную текстуру. Идеальны в качестве завтрака или дополнения к основным блюдам, особенно с бокалом вина или чашкой ароматного кофе. Их можно подавать теплыми, когда начинка слегка растекается, или холодными, сохраняя насыщенный вкус ингредиентов. Эти булочки — воплощение теплого итальянского гостеприимства в каждой укушенной крошке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 327.1
• Белки: 7.8g
• Жиры: 20.3g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Маслины без косточек: 60 г
• Вяленые помидоры в масле: 60 г
• Пшеничная мука: 375 г
• Сыр маскарпоне: 200 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: 7 г
• Яичный белок: 1 шт.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Сливки: 150 г
• Молоко: 6 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Кунжутные семечки: 20 г
• Тертый сыр пармезан: 50 г

Шаги приготовления

1. Подготовка. Застелить бумагой для выпечки противень. Прогреть духовку до 180 градусов.

2. Мелко порезать оливки и томаты, либо измельчить в кухонном комбайне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 60 г
   • Вяленые помидоры в масле: 60 г

3. Положить в чашку сыр маскарпоне, добавить оливки и томаты, все это хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 200 г
   • Маслины без косточек: 60 г
   • Вяленые помидоры в масле: 60 г

4. Тщательно размешать муку с дрожжами в чашке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 375 г
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 7 г

5. Добавить прочие ингредиенты для теста (чайную ложку соли, 1 яичный белок, 150 грамм сливок, 5 столовых ложек оливкового масла, 5 столовых ложек молока) и перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, потом на самой высокой скорости примерно 5 минут, замесить однородное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Яичный белок: 1 штука
   • Сливки: 150 г
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Молоко: 6 столовых ложек

6. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.

7. Разделить тесто на 12 крупных кусочков. Сделать из каждого фрагмента шарик, на посыпанной мукой поверхности раскатать диски (диаметр примерно 12 см). Положить примерно 1 столовую ложку наполнителя в середину и завернуть тесто вокруг, так чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Положить тесто швом вниз на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 200 г

8. Яичный желток смешать с 1 столовой ложкой молока и смазать булочки. По вкусу посыпать кунжутом или тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Молоко: 6 столовых ложек
   • Кунжутные семечки: 20 г
   • Тертый сыр пармезан: 50 г

9. Поставить противень в духовку на средний уровень. Время выпечки: примерно 20 минут. Булочки перенести с бумагой для выпечки на кухонную решетку, подавать на стол теплыми или холодными.