Грушевые блины с хрустящим беконом

4 порции

60 минут

Грушевые блины с хрустящим беконом — это удивительное сочетание сладких и соленых вкусов, которое приносит гастрономическое удовольствие. В основе рецепта лежит нежное тесто, дополненное ароматными грушами и пикантными нотами корицы. Исторически блинные традиции глубоко укоренены в русской кухне, а добавление фруктов и сыра делает это блюдо современным и изысканным. Хрустящий бекон добавляет текстурное разнообразие, а орехи придают особую насыщенность вкусу. Эти блины можно подавать как на завтрак, так и в качестве оригинального десерта, удивляя гостей необычным сочетанием ингредиентов. Они идеально сочетаются с чашкой ароматного чая или легким белым вином, создавая гармоничное блюдо для уютных вечеров и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 871.5
• Белки: 26.5g
• Жиры: 62.6g
• Углеводы: 53.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: щеп.
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Пшеничная мука: 150 г
• Молоко: 300 мл
• Топленое масло: 100 г
• Груши: 3 шт.
• Грушевый сок: 125 мл
• Палочки корицы: 1 шт.
• Толченые грецкие орехи: 10 шт.
• Сыр рокфор: 100 г
• Бекон: 125 г

Шаги приготовления

1. Яйца с солью, мускатом и мукой тщательно перемешать. Влить 300 мл молока и оставить тесто на 30 минут. В это время помыть груши, вытереть, очистить и порезать их кружками толщиной 2 мм. По желанию вырезать сердцевину. Для блинов понадобится 16 колец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  щепотка
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Пшеничная мука: 150 г
   • Молоко: 300 мл
   • Груши: 3 штуки

2. Оставшиеся грушевые кольца порезать на мелкие кубики, опустить в грушевый сок или нектар, положить палочку корицы, бланшировать до размягчения грушевых кусочков, отставить в сторону. Если нужно, долить в тесто чуть-чуть молока и растопленное сливочное масло (4 столовые ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 3 штуки
   • Грушевый сок: 125 мл
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Топленое масло: 100 г

3. Разогреть немного топленого масла в блиннице и выложить четверть теста. Когда нижняя сторона блина немного поджарится, вдавить грушевые кружки в наполовину жидкое тесто, перевернуть блинницу и испечь блин с другой стороны до готовности. Испечь в блиннице так же остальные блины. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку при температуре 100 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 100 г
   • Сыр рокфор: 100 г

4. Бекон поджарить до хрустящей корочки. Блины подавать на разогретых тарелках. Выложить на блины рубленные орехи и бекон и полить грушевым соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 125 г
   • Толченые грецкие орехи: 10 штук
   • Грушевый сок: 125 мл